固ゆで卵と食べ合わせが悪い野菜って？栄養がムダになる組み合わせ3つ

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美容・健康のために食べる物に気を使う人が増えてきました。では、“食べ合わせ”についてはどうでしょう？ 食べ合わせによっては、せっかくの栄養成分を打ち消し合ってしまうことがあるんです。

・ほうれん草×固ゆで卵
卵の卵白に含まれるアミノ酸のシスチンは、加熱することで硫黄成分を生成。そして、ほうれん草に含まれる鉄分はこの硫黄成分によって吸収が妨げられてしまうと言われています。

・海藻類×緑茶
カフェインもまた、鉄分の吸収を妨げるので覚えておくとよいでしょう。

・チーズ×枝豆
枝豆には、満腹中枢に働いて食べ過ぎを抑えたり、抗酸化作用によって肌老化や疲労の回復に役立ったりするフィチン酸が含まれます。しかし、このフィチン酸はチーズに含まれるカルシウムの吸収を阻害してしまうのだそう。