【健康】コーヒーのアクリルアミドで癌になる？→摂取は微量で、過度な心配は不要

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　米裁判所が警告表示

　ＡＰ通信などによると、裁判は、米国の非営利団体が、コーヒー豆の焙煎（ばいせん）でアクリルアミドが生じるとして、これを取り除くか、警告表示をするかのいずれかを販売業者に求めていた。
判決では、「原告側はコーヒーの消費で胎児から大人まで危険性が増すとの証拠を示した」と非営利団体の主張を全面的に認めた。
販売業者は上訴できるが、判決が確定すれば、カリフォルニア州でコーヒーを販売するときは
発がん性物質の表示が義務付けられる。

（以下略）

２６年度のコーヒーのアクリルアミド濃度は、レギュラーコーヒーで１キログラム当たり０・２２ミリグラム。麦茶が同０・２５ミリグラム、ほうじ茶が同０・４１ミリグラムなので、コーヒーの濃度が特別高いわけではない。また、別の調査では、レギュラーコーヒーの抽出液のアクリルアミド濃度は同０・００３～０・０１ミリグラムだった。同協会の西野豊秀専務理事は「他の飲料にもアクリルアミドは含まれる。コーヒーだけではない」と話す。また、ＮＰＯ法人食の安全と安心を科学する会の山崎毅理事長は「コーヒーには健康にいい成分も含まれる。そのため、ＷＨＯ（世界保健機関）はコーヒー自体の発がん性は否定している」と指摘する。

https://www.sankei.com/life/news/180419/lif1804190003-n1.html